Der er noget særligt over en flaske, der ikke bare står på hylden, men nærmest kalder på at blive åbnet, når stemningen er rigtig.
Lochlea Dark Briar er sådan en flaske.
En mørk, frugtig og fløjlsblød single malt til dig, der elsker særlige flasker, gode delikatesser og små øjeblikke af hverdagsluksus.
Den kommer fra Lochlea Distillery i Ayrshire i Skotland, hvor whiskyen bliver skabt med byg fra gårdens egne marker. Men Dark Briar føles ikke gammeldags eller støvet. Den føles som moderne skotsk whisky med varme, karakter og masser af nydelse i glasset.
Det her er ikke en whisky, man behøver at være ekspert for at falde for. Den er nem at holde af, men stadig spændende nok til at man får lyst til at smage igen. Først kommer de mørke, saftige frugter, tænk modne bær, rosiner og portvin. Så kommer varmen: ginger cake, bløde krydderier, en smule karamel og den der runde, behagelige dybde, som kun gode fade kan give.
Dark Briar er modnet på Pedro Ximénez, Oloroso sherry butts og portvinsfade, og det mærkes. Den har en vinøs sødme, en næsten dessertagtig fylde og en fløjlsblød afslutning, der bliver hængende på den gode måde.
Det er whiskyen til dig, der går efter de særlige ting. Ikke nødvendigvis det mest oplagte. Ikke nødvendigvis det alle andre har. Men det, der føles kurateret, gennemtænkt og lidt mere interessant.
Den passer perfekt ind i Signatur Bio Marchés univers og er helt perfekt sammen med mørk chokolade, tørrede frugter, gode oste, ristede nødder og de små delikatesser, der kan gøre en helt almindelig aften til noget, der føles som en lille fejring.
Åbn den efter middagen. Server den til et ostebræt. Giv den som gave til én, der har smag. Eller gem den til dig selv, fordi livsnyderi også gerne må være lidt egoistisk.
Smagsprofil
Stil: Mørk, rund, frugtig og krydret
Duft: Røde bær, tørret frugt, vanilje, krydderkage og et strejf af portvin
Smag: Saftige røde frugter, rosiner, ginger cake, blød karamel og varme bagekrydderier
Finish: Lang, blød og fløjlsagtig med sødmefuld kryddervarme
Fad: Pedro Ximénez, Oloroso sherry butts og portvinsfade
Alkohol: 46%
Indhold: 70 cl
Mad Match
Lochlea Dark Briar elsker alt det mørke, sødmefulde og lidt dekadente.
Perfekt til
- Mørk chokolade, gerne 70% eller mere
- Chokoladetrøfler med havsalt
- Blåskimmelost eller en moden fast ost
- Comté, Gruyère eller lagret Gouda
- Tørrede figner, dadler og abrikoser
- Ristede valnødder, hasselnødder eller mandler
- Sticky toffee pudding
- Krydderkage eller ginger cake
- Vaniljeis med karamelsauce
- Andebryst med portvinssauce
- Et lille delikatessebræt efter middagen
Signatur Bio Marché-tip
Sæt den på bordet sammen med mørk chokolade, tørrede figner, ristede nødder og en cremet blåskimmelost. Det er enkelt, smukt og smager som noget, man ellers kun får serveret på et lille, hemmeligt sted.
Hvilket glas skal man bruge?
Brug helst et Glencairn-glas eller et andet tulipanformet whiskyglas. Det samler duften og giver dig mest muligt af de mørke frugter, sherrytonerne og krydderierne.
Hvis du ikke har et whiskyglas, så brug et lille hvidvinsglas. Det fungerer faktisk rigtig fint.
Servering
Nyd den ren ved stuetemperatur. Hvis du vil gøre den lidt blødere og mere åben, kan du tilsætte et par dråber vand. Det kan få frugten og krydderierne til at folde sig endnu mere ud.
Signatur Bio Marché Opskrift
Dark Briar Dessertbræt med Chokolade, Figner & Saltede Nødder
Det her er ikke en opskrift, der kræver meget. Det er mere en stemning. En lille servering, der føles luksuriøs uden at være besværlig.
Du skal bruge
- Mørk chokolade, gerne 70%
- Tørrede figner eller dadler
- Ristede hasselnødder eller valnødder
- En lille skål honning
- Et nip flagesalt
- Eventuelt et stykke blåskimmelost eller lagret ost
- Lochlea Dark Briar i glasset
Sådan serverer du
Anret chokolade, figner, nødder og ost på et lille bræt. Dryp lidt honning over fignerne og drys med en smule flagesalt. Skænk et lille glas Lochlea Dark Briar ved siden af.
Hvorfor det virker
Whiskyens røde frugter og portvinsagtige sødme spiller smukt sammen med fignerne. Chokoladen fremhæver dybden, nødderne giver ristet varme, og saltet får det hele til at smage lidt mere intenst.
Det er den perfekte servering, når middagen egentlig er slut, men aftenen ikke må være det.
Må vi præsenterer Lochlea Dark Briar, en skotsk single malt med en virkelig lækker, mørk og frugtig stil. Den er lagret på Pedro Ximénez, Oloroso sherry og portvinsfade, så du får masser af røde frugter, krydderkage, tørret frugt og varme krydderier.
Det er en whisky, der fungerer fantastisk efter middagen, især hvis der er mørk chokolade, ost eller noget med karamel på bordet. Den er fyldig og blød, men stadig frisk nok til at man har lyst til næste sip. Hvis du normalt kan lide portvin, sherry, mørk chokolade eller krydrede desserter, så er det her et virkelig godt match.
